汉堡面包+炸鸡
汉堡面包 （布里欧修面包）配方：
| 12个汉堡面包材料 | 用量 |
|---|---|
| 高筋面粉 | 400克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 干酵母 | 5克 |
| 糖 | 25克 |
| 盐 | 4克 |
| 黄油 | 120克 |
| 蛋液 | 适量 |
- 和面团
①盆中打入4个鸡蛋、120克牛奶(微波炉加热45秒)搅拌均匀
②然后加入酵母2小勺、糖25克、盐4克搅拌均匀
③最后加入高筋面粉400克用勺子或者刮刀搅拌均匀，盖上盖子醒面15分钟 - 将面团甩至光滑
①醒面15分钟后，加入微波炉加热40秒的无盐黄油120克抓揉均匀，用手甩到表面光滑，带上盖子醒面1小时
②(如果面团不够光滑，在醒面10分钟的时候把手打湿，稍微整理一下面团就会光滑) - 做汉堡面包
①一个小时后撒上干面粉按压排气，放在案板上用擀面杖继续排气(边上的气泡也要压出去)
②分割出12个小面团，团成馒头状，用手压扁
③放入烤箱，开烤箱灯，放一碗水，发酵45分钟
④45分钟后刷第1层蛋液，205℃预热烤箱，烤箱温度达到后刷第2层蛋液，然后进烤箱烤13~15分钟即可。