杂粮煎饼

酱配料

材料用量
蒜蓉辣酱125g
甜面酱75g
海鲜酱20g
耗油12g
鸡汁30g
生抽15g
白糖30g
锅100g水，加酱小火慢熬，煮开关火

薄脆

粉250g 泡打粉2g 盐6g 水100g

面糊

面粉500g、玉米面（绿豆面）100g、水580g水、十三香、盐、鸡精

锅210度，刷面糊

春卷皮

高筋粉500g 水450g 盐4g

混合搅拌，饧面15分钟；
15分钟后，手打湿，面团拉长、折叠，20下左右，饧面15分钟；
15分钟后，再次拉长、折叠20下，盖上保鲜膜，冰箱隔夜冷藏；
锅120度-130度左右，摊皮

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